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Il Monastero di Santa Maria del Fonte appartiene all'ordine benedettino. Tra i ben cinque insediamenti monastici del Medioevo fossatano è l'unico ad esser sopravvissuto come tale.
L'atto di fondazione, del 1292, dice che è da costruire iuxta castrum (vicino al castello, non dentro, per sottolineare anche in questo il distacco dal mondo). Tra la fine del quattrocento e l'inizio Cinquecento viene incorporato il Monastero di Santa Caterina, sorto nel 1314 nei pressi del Colle di Fossato e nel luogo che, dopo la sua totale scomparsa, ne conserva tuttora il toponimo.
