Assapora

I Frascarelli



• Ecco come cucinare i deleziosi Frascarelli.

  INGREDIENTI:
  PER LA PASTA: Farina 0 400 gr, Acqua q.b.
  PER ILSUGO: Soffritto di Sedano Carota e Cipolla, Passata di pomodoro, Sale e Pepe

  ESECUZIONE:
  Cospargere la farina su di una spianatoia con una mano schizzare l’acqua sulla farina e con l’altra mano mescolare fino a formare delle palline, mettere il tutto in un setaccio per togliere la farina in eccesso.
  Tritare finemente sedano carota e cipolla e far soffriggere nell’olio aggiungere la passata di pomodoro e allungare con l’acqua aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere per circa 20 minuti, buttare la pasta all’interno del sugo e far cuocere fin quando non si sente più la farina, servire con una spolverata di pecorino o parmigiano e un filo d’olio di oliva.

  Scarica qui la Raccolta e documentazione fotografica di ricette tipiche fossatane 

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