Assapora

I Bigoli umbri



• Ecco come cucinare i deliziosi bigoli umbri.

  INGREDIENTI:

  PER LA PASTA: Farina 0  500 gr, Acqua q.b.
  PER IL SUGO: Olio di oliva  q.b., Cipolla ½, Passata di pomodoro, Basilico fresco, Peperoncino, Sale

  ESECUZIONE:
  Impastare acqua e farina fino ad ottenere un composto liscio e morbido, con il mattarello spianare il composto fino ad ottenere una sfoglia spessa circa 1cm e mezzo, ricavare dalla sfoglia delle strisce di pasta che andrete a lavorare fino ad ottenere uno spaghettone “bicolo”. Per il sugo far soffriggere la cipolla finemente tritata nell’olio aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino a piacere il basilico, aggiustare di sale e lasciar cuocere per circa 20 minuti. Lessare la pasta in abbondante acqua salata per circa 10 minuti scolare la pasta nel sugo e cospargere di parmigiano o pecorino a piacere.

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